Jēra gaļa ar grūbām apelsīnu un kumina mērcē

Sākšu jau ar to, ka esmu pavisam un galīgi izteikts gaļas ēdājs. Lai arī kā censtos šajā lietā sevi ierobežot, jo kā zināms kas par daudz, tas par skādi, taču kā nāk svētdiena, tā cepetis vai kāds cits labi pagatavots gaļas gabaliņš tiek likts galdā. Un tas nav tikai svētdienās........trešdienas mums ir tās ēdamlietu dienas, kad kāda jauna recepte tiek izmēģināta, pagatavota un gardi notiesāta. Tā nu šajā trešdienā - aukstā, aukstā trešdienā tiku pie kārtējās labās gaļiņas (paldies mīļajam sagādniekam, paldies centrāltirgum un paldies jēriņam par vēdera svētkiem).
Jā..šoreiz par jēru. Vienam tīk, otram ne, bet man, kā noprotat, uz jēra gaļu ir lielais jāa jaaa jaaaa :)

Labi. Nevelkam garumā. ĶERAMIES KLĀT !

Mums būs nepieciešams :

Vēderprieki 4 personām vai diviem lieliem vēderiem :)

1 ēdamkarote olīveļļas
1.5 kg jēra gaļas vai 8 gb. ar kauliņu ( aptuvenā cena Rīgas centriķī Ls 5,-)
20 gr. sviesta (es lietoju vairāk, jo garšo )
1 megaliels sīpolis ( apm. uz 200 gr.), sasmalcināts nelielos kubiciņos
2 "ķiplokzobiņi", ne pārāk smalki sagriezti
1 ēdamkarote malta kumina ( neatņemama receptes sastāvdaļa...šo iesaku pameklēt...ir arī centrāltirgū, lielveikalos neesmu manījusi)
2 paprikas, sagrieztas vidējos gabaliņos. ( ja būs mazi gabaliņi, sautējot tie izjuks)
1 glāze izmērcētu grūbu
2 tējkarotes sarīvētas apelsīnu miziņas
1 glāze apelsīnu sulas (var izmantot sulu pakās, bet tad skatās tādu labāku)
1 litrs vai 4 glāzes vistas buljona (protams iesaku īsto buljonu, bet var iztikt ar kubiciņiem )
2 glāzes ūdens
1/4 glāzes svaigas piparmētras (bez šā var iztikt. ziemā varētu būt pagrūti dabūt un padārgi arīdzan. var aizvietot ar pētersīli..tā tīri svaigumam)
sāls ( iesaku tagad un arī turpmāk lietot jūras sāli dzirnaviņās )

Process :

1. Lielā pannā kārtīgi apcepam gaļu līdz tā kļūst zeltaini brūna. Pusceļā gaļu "pasālam". Pārliekam citā traukā.
2. Tajā pašā pannā izkausējam sviestiņu, cepam sīpoliņus un ķiplokus līdz tie arī paliek zeltaini un caurspīdīgi. Pievienojam kuminu (KUMINS ir indiešu ķimenes, bet nejaukt ar mūsu pašu) un papriku. Maisam un apcepam, apcepam un atkal maisam.
3. Ņemam dziļu pannu vai cepambļodu un liekam visu kopā : gaļu, saceptos dārzeņus, pievienojam grūbas, sulu un apelsīna miziņu. Pievienojam vistas buljonu un ūdeni. Šo vajadzētu uzvārīt līdz par burbulim uz diezgan lielas uguns, ik pa laikam pamaisot. Pagaršojam mērcīti vai pietiek sāls. Tad samazinam uguntiņu, liekam vāku virsū un sautējam 45 min. neaizmirstot ik pa laikam to maisīšanu (brīdinājums - šim ēdienam ir tieksme piedegt ). Tāpēc - maisam, maisam, maisam :)
4. Pēc šīm 45 min. ņemam vāku nost un turpinam sautēt vēl kādas 30 min. vai tik ilgi kamēr jērs ir mīkts. ( manā gadījumā tās bij apm. 20 min., jo grūbas jau bija gatavas un gaļa tāpat).
5. Nu šajā brīdī vajadzētu būt visam gatavam... :) Meklējam šķīvi, dakšu, apetīti un labu, apetīti :)
6. Klāt iesaku - sarkanvīnu, bet otra puse piedzēra aukstu alu...arī perfekti !

Atsauksmes :

Kā redzat oriģinālā receptes bilde mazliet atšķiras no manis pagatavotā, bet domāju, ka galarezultāts - garša, bija vienlīdz laba. No sākuma kā jau īstenai latvietei satrauca kombinācija kumins - apelsīns, bet tā kā esmu atvērta jaunām lietām un ne pirmo reizi stāvu pie plīts, tad jāsaka, ka kombinācija laba. Bet nu ko es te runāju, jāgaršo pašiem :) Nebaidies eksperimentēt, jo tikai tā var tikt pie vēlamā rezultāta.
Labu apetīti un tiekamies jau pavisam drīz!