2012. gada 26. jūnijs

Saldenskābas atvadas no rabarberiem

Vasara vēl tā īsti nav sākusies, bet skat, rabarberi jau māj ar kāju un atvadās līdz nākošajam gadam. Uztaisījām saldas atvadas, vēl tā īsti nesasveicinoties. Ceru, ka jūsu rabarberu sveiciens ir iesaldēts kastītē, tāpat kā mūsējais, lai pietiktu visai ziemai.

Saldais gards. Varbūt mazliet sarežģīts, vai pareizāk sakot, garš. Vismaz priekš manis. Saldie nav mans lauciņš, bet nu jau kādu laiku mēģinu šo lietu labot. Rabarberi man garšo, ļoti garši. Un šajā pavasarī tie mani lutināja jo īpaši. Īpašas kūciņas, vējkūciņas vai vecrīgas ar rabarberu pildījumu no Medus Lāča Aizkrauklē. Tās noteikti vēl var dabūt centrāltirgū šīs ceptuves stendā. Un vēl, ja esat Rīgā, dodieties uz Ledus puķi Vecrīgā pie galerijas "Centrs". Tur ir dievīgs rabarberu saldējums.

Oriģinālā recepte ir gana glauna - ar rožūdeni un cukurotām mežrozīšu lapām. Tā kā mana vasara nav tik gara, lai varētu cukuroties virtuvē, saņēmos vienkāršākam variantam. Šis saldais ēdiens noteikti garšos labāk, ja pastāves nakti ledusskapī.



Te nu tas būs. 6 porcijas.


750 g sagriezti rabarberi
( aptuveni 3 vidēji kāti )
150 g cukura + vēl pēc garšas
puscitrona sulas
500 ml saldā krējuma
vaniļas pāksts (ļoti būtiska sastāvdaļa)
6 olu dzeltenumi






Sagrieztos rabarberus un 50 g cukura liekam pannā. Pievienojam 2 ēdamkarotes ūdens. Vāram āpmēram 15 min, līdz rabarberi izjūk un kļūst kā kompots. Pabiezs kompots. Noteikti pagaršojat un, ja vajadzīgs, pieveinojat cukuru. Man ar 50 g cukura bija par skābu. Bet nevajag taisīt ļoti saldu, jo tas skābumiņš ir vajadzīgs kotrastam.


Gatavo masu liekam, lai atdziest istabas temperatūrā. Pēc tam sameklējam karstumizturīgus saldumtrauciņus un sadalam rabarberu kompotu 6 daļās. Liekam ledusskapī atpūsties.


Ķeramies klāt saldajai daļai. Lejam pannā saldo krējumu. Pievienojam vaniļas pāksti un sēkliņas, kuras pirms tam iztīrījāt no pāksts. Uzkarsējam, bet ne vāram, līdz pirmajam burbulim. Atļaujam pākstij patusēties 5 min, pēc tam izņemam to ārā.



Atdalam olu dzeltenumus no baltumiem un tos kārtīgi saputojam ar 100 g cukura.



Kad dzeltenumi ir kļuvuši bāli un cukurs izkusis, kuļot iemaisam saldo krējumu. Saldajam krējumam jābūt siltam, gandrīz karstam. Gatavo masu izlaižam cauri smalkam sietiņam. Ļaujam atpūsties.


Uzkarsējam cepeškrāsni. Karstu nevajag. 140 grādus. Pa to laiku, kamēr cepeškrāsns uzkarst, sabučojam savus mīļos palīgus. 



Izņemam no ledusskapja rabarberu trauciņus. Lejam pāri saldo krējumu 6 vienādās daļās.  Atrodam dziļo pannu vai cepeštrauku. Liekam iekšā saldumtrauciņus un pannā ielejam ūdeni  līdz pusei. Man tie trauciņi tādi nekādi, noteikti nav tā labākā forma. Būtu labi, ja tie būtu šaurāki un augstāki. Tā, ka no manas bildes piemēru neņemiet.



Liekam cepeškrāsnī un cepam apmēram 30 - 40 min. Tiklīdz redzat tādu zeltainu maliņu, tā var ņemt ārā.



Ļaujam atdzist un tad liekam ledusskapī vismaz uz 2 stundām. Vislabāk uz visu nakti.
 Pasniedz ar cukurotām rožlapiņām. Ja jums tādu nav, tad var pasniegt kā sirdij kārojas :)

Rabarberi izglābs pasauli !!!!











Šobrīt zied manas mīļākās krāsas, tāpēc tās ir visur, arī uz saldā ēdiena cepurītes vietā :)




 TURPINAM BAUDĪT VASARU, ĒST ZEMENES UN GAIDĪT PIRMĀS JĀŅOGAS !


2012. gada 19. jūnijs

Ielūdz kastītes

Šis ir mans pēdējais lielākais darbs ielūgumu sfērā. Pašai ļoooti patīk tā doma, ka ielūgumu saņem smukā kastītē. Un beidzot arī atradās līgaviņa, kura šādus ielūgumus pasūtīja.
Darbs nebija no vieglajiem. 2 garas diennaktis ar maziem kafijas pārtraukumiem, bet...gandarījums liels, tik pat liels cik nogurums :)









 Pušķīts un meitene no google.com




 Spilventiņš no http://www.etsy.com/

2012. gada 4. jūnijs

Ēst un mīlēt

Nav laika jaunām receptēm, bet ir laiks foršām multenēm :)
Pirmdienās jāpūšās, nevar uzreiz mesties darbos. Te būs labs pielikums pusdienu kafijai !



Labu nedēļu vēlot,
ogumājas
:)