2011. gada 28. februāris

Krāsnī cepts kartupelis ar krēmīgu tunci


Tagad laikam ir neprāts kaut ko tik ilgi cept elektriskajā cepeškrāsnī kā kartupeli mundierī, bet tomēr... Ar nelielu spītu turoties pretī savam elektrības rēķinam, šo recepti izmantojam visai bieži :)
Mums visiem ļoti garšo. Arī lielais Susurs joprojām domā, ka ēd kartupeli ar gaļas mērcīti !!! Recepti aizlienējos no nu jau neesošā žurnāla "Labu apetīti". Tā ir tik vienkārša, ka to var pagatavot jebkurš, arī tie, kas ar ēst gatavošanu ir uz "jūs".


Sastāvdaļas 4 personām : 


4 ļoti lieli kartupeļi vai 8 mazāki
2 bundžas tunča gabaliņos savā sulā
2 paciņas svaigsiera bez piedevām (visgaršīgāk, bet  dārgāk sanāk ar Filadelfijas sieru)
buntīte zaļo lociņu
viens mazs sīpoliņš
ēdamkarote citrona sulas
sāls, pipari




Kartupeļus kārtīgi nomazgā. Iegriež krustiņu, uzber sālīti un liek cepties vismaz uz stundu 200 grādos...nu kamēr mīksti un smaržīgi.
Gatavojam krēmīgo tunča mērci vai aizdaru.
Tunci samaisa kopā ar svaigo sieru un smalki sakapāto sīpolu. Pēc garšas pievieno sāli, piparus, citrona sulu un zaļos lociņus. Tas arī būtu viss.
Pasniedz ar karstu kartupeli, to pārkaisa ar sālīti, uzlej nedaudz olīveļļu vai sviestiņu.
Ja tuncis paliek pāri, tas lieliski garšos arī nākamajā dienā uzsmērēts uz melnās maizītes.

Bet, ja tomēr tavs elektrības rēķins liedz šo ēdienu gatavot tagad, paturi prātā šo recepti ugunskura tusiņam.

Lai dzīvo kartupelis un tuncis :)

2011. gada 15. februāris

Susurmaize jeb kēksiņš ar šokolādes krēmu

Par Susurmaizi to nosaucu tāpēc, ka tā ir mana vecākā Susura sapņu maize. Viņš to varētu ēst brokastīs, pusdienās, vakariņās un vēl pa reizei starp visām nosauktajām ēdienreizēm. Es, kā gādīga māmiņa, esmu pret šokolādes krēma lietošanu ikdienā, un pēdējā laikā tas mūsu mājās parādās tikai tad, kad to pa kluso atnes mūsu macaniņa (Susura vecmāmiņa).
Uzgāju šo recepti jaukā blogā http://theitaliandishblog.com/ un nolēmu, lai nu šoreiz iet - palutināsim lielo bērnu ar kaut ko viņa gaumē.
Uzreiz teikšu, ka šo kēksiņu ēst siltu nevarēs. Tas vislabāk garšos nākamajā dienā vai pēc vairākām stundām, kad pilnībā būs atpūties.
Pabrīnījos, ka tas tik ilgi jācep. Stunda un 10 min. Protams, ka man likās, ka tas ta kā par daudz, ņēmu kēksiņu ārā ātrāk. Nu ja, kēksiņš iekšā bija galīgi šķidrs. Tā iet neticīgajiem un nepacietīgajiem :) Tik ilgi cepot, maizītei apdega augšiņa, bet man ir tādas aizdomas, ka mana plīts sākusi niķoties un pēdējo 3 pīrāgu "augšiņas'" tā sacepa pamatīgi melnas!



Susurmaize sastāv no :

1/2 glāzes miltu
1/4 tējkarote sāls
3/4 tējkarote cepamā pulvera
1 glāze sviesta (es ņēmu gandrīz visu paciņu)
1-1/4 glāzes cukura
4 lielām olām, istabas temperatūrā
2 tējkarotes vaniļas ekstrakta (man šoreiz nebija, izmantoju vaniļas cukuru)
lielā burciņa Nutellas šokolādes krēma


  1. Vispirms sagatavo cepamo formiņu. Es to ietaukoju ar sviestu, pārkaisīju ar miltiem + ieliku cepampapīru, lai kēksu varētu vieglāk izņemt ārā.
  2. Bļodā samaisa miltus, cepamo pulveri un sāli. Noliek maliņā.
  3. Sakuļ sviestu ar cukuru. Es mīklu jaucu virtuves kombainā.
  4. Turpina kult, pievienojot olas. Tās jāliek pa vienai, pārliecinoties, ka katra ola ir kārtīgi iemaisījusies.
  5. Kad tas ir izdarīts, uz lēnā ātruma kuļot, pievieno miltu maisījumu. Tas arī jāber pa daļām, kamēr viss kārtīgi samaisās. Tad pievieno vaniļas ekstraktu un vēlreiz kārtīgi visu samaisa.
  6. Tagad sekos pati piņķerīgākā receptes daļa. Ņem kēksa formu un daļu mīklas klāj iekšā. Tad ņem Nutellu un ar karoti vai nazīti smērē daļu krēma virsū ieklātajai mīklai. Smērēt ir visai grūti, bet ne neiespējami. Tad atkal klāj mīklu, atkal krēmu un vēlreiz mīklu.
  7. Liek cepties 180 grādos uz stundu. Ar ķociņu pārbaudam vai ir gatavs. Iespējams, ka vēl vajadzēs cept minūtes desmit.
  8. Kad Susurmaizīte gatava, tai ir jāļauj atpūsties. Ar ieklāto sviesta papīru to ir viegli dabūt ārā. Noliec malā, lai tā pūšas vismaz 2 stundas.

Man tā vislabāk garšoja nākošajā dienā. Jāsaka gan, ka es dabūju tikai vienu gabaliņu, jo pārējais tika lielajam bērnam. :) Receptes autore saka, ka šādu kēksiņu varot likt saldētavā un, kad ir vajadzība, ātri uzsildīt. Gardums gatavs !
Krēmu liku nedaudz, bet tagad varu droši teikt, ka var un vajag likt visu burciņu! Ja jau reiz ir tā izēšanās, tad lai ir tā riktīgi - pa lielam :)



2011. gada 14. februāris

Mīlestības vitamīnu salātiņi


Tā kā šogad sirsniņdiena ir iekritusi pirmdienā, un darba cilvēks strādā līdz vakaram, tad šoreiz kūkas vietā izvēlējos šos salātiņus. Viegli un tajā pašā laikā ļoti sātīgi, veselīgi un smalki.
 G A R Š Ī G I !!! Ideāli intīmām svētku vakariņām pie glāzes baltā vīna vai šampanieša diviem izbadējušiem, mīlošiem cilvēkiem :)

Tev vajadzēs :


attīrītas garneles 200 g      
lapu salāti (pēc izvēles)
1 avokado
zaļais gurķis
ķiršu tomātiņi
10 paipalu olas
diedzēti graudi vai citi diedzēti vitamīni
zaļie lociņi vai parastais sīpols
Hellmans majonēze
citrons
sāls




Vispirms pagatavojam citronu majonēzi. Nomizo citronu un apgriez visu balto miziņu. Tā, lai paliek tikai citrona mīkstums. Sagriez to kubiciņos un iemaisi majonēzē. Pievieno nedaudz sāls.

Ņem lielu, lēzenu salātu šķīvi. Bļoda īsti labi nederēs, tā kā salātiņiem nevajadzētu būt sablīvētiem. Salātu lapas "plēšam" ar rokām ne pārāk lielos gabalos. Sagriežam avokado šķēlītes vai ķubiciņos. Avokado kārtojam pāri salātiem. Tāpat daram ar ķiršu tomātiņiem, tos pārgriežot uz pusēm un sagriezto zaļo gurķīti. Pāri liekam garneles un uz pusēm pārgrieztas paipalu olas. Visu nedaudz pasālam. Tad ar karotīti lejam citronu majonēzi. Majonēzei NAV jānoklāj visi salāti. Daļu majonēzes var pasniegt atsevišķā trauciņā, ja kādam no ēdājiem gribēsies šos salātiņus stiprākus. Pāris reizes vieglām, lēnām visu samaisam. Pāri kaisam zaļos lociņus, izdiedzētos graudus vai citus zaļumus.
Pasniedz ar sviestā ceptu maizīti vai baltās maizes grauzdiņiem, kurus var arī pārkaisīt pāri salātiem.
... un ... glāze auksta šampanieša...


...    īpašu jums šo dienu   ....



2011. gada 4. februāris

Itāļu plakanmaizītes ar rozmarīnu un parmezāna sieru


Tādas foršas, mazas itāļu plakanmaizītes. Ēst var tāpat - siltas, tikko no krāsns vai arī klāt pie visādām zupām, dažādiem sviestiem, krēmiem un tt. Mīkla ļoti vienkārša, pagatavošana arī. Un, ja šķiet, ka likt mīklā parmezāna sieru ir par dārgu, to var arī nedarīt. Bet no rozmarīna gan nevajadzētu atteikties.

Mīklai nepieciešams:

3 glāzes miltu
1 glāze silta ūdens
tējkarote bez kaudzītes sausā rauga
3 ēdamkarotes olīveļļas
2 tējkarotes medus
1,5 tējkarotes smalkā jūras sāls
pusglāze rīvēta Parmezāna siera vai kāda cita cietā siera
svaigs rozmarīns
svaigi malti pipari
1 sakulta ola



  1. Vislabāk mīklu pagatavot virtuves kombainā, bet, ja nav, tad ar rokām ar visu šo var izdarīt. Man kombains ir :) . Vispirms samaisa uz paša mazākā ātruma ūdeni ar raugu. '
  2. Pievieno miltus, eļļu, medu, sāli un turpina maisīt līdz mīkla ir kļuvusi līdzīga MĪKLAI :)
  3. Tad pievieno parmezāna sieru, bet ne visu. Daļu atstāj maizītes kraukšķīgajai virsiņai.
  4. Izņem mīklu no kombaina, pāris reizes pamīca ar rokām. Mīklai jābūt mīkstai un pavisam nedaudz lipīgai.
  5. Mīklu apber ar miltiem, liek atpakaļ bļodiņā, to notin ar pārtikas plēvi un prom uz ledusskapi. Leduskapī tai būtu jāstāv vismaz stundu, bet vislabāk to atstāt uz visu nakti.
  6. Kad mīklas gabals ir atdzisis, pastāvējis, var cept maīzīti. Cepeškrāsni uzsilda uz 180 grādiem.
  7. Ņem mīklu un sadala 16 apmēram vienādos gabaliņos. Tieši tik daudz plakanmaizītēm ir jāsanāk no pagatavotās mīklas. Jārīkojas diezgan ātri, jo mīkla nedrīkst sasilt, tad to būs grūti izrullēt.
  8. Es un receptes autore izmantoja makaronu mašīnu, bet to var izdarīt arī ar parasto mīklas rullīti. Ņem katru gabaliņu un izrullē garenos plācenīšos. Kā bildē :) Tiem nav jābūt vienādiem, ne garumā, ne platumā.
  9. Katru maizīti iesmērē ar sakultu olu. Tad liek rozmarīnu, sieru un svaigi maltus piparus. Cep 10-15.min. zeltainas un kraukšķīgas. Ja maizīte cepoties sāk pūsties, nu tā pa lielam kā man tajā bildē, to var pārdurt ar dakšiņu. To var arī nedarīt, ja patīk maizīte ar piepūstu vēderu :)




Viss... ogumājas iet ēst :) 
Omulīgu jums vakaru...