2011. gada 26. maijs

Pildītie ķirštomātiņi



Pēc lielas, garas slimības, ogumājās beidzot visi ir uz kājām :)
Neēduši, nedzēruši vairāk kā nedēļu, esam nometuši pa kādam kilogramam. Tagad atgūstam zaudēto!!!
Uz balkona gatavojas pirmie tomātiņi. Timiāns zeļ un plaukst, neskatoties uz to, ka kovārņi to ir izvēlējušies par savu tualeti. Baziliks smaržo un kutina garšas kārpiņas, bet puķupodi beidzot pilni bitēm un medus.

Kādas dienas atpakaļ braucām uz nelielām viesībām. Parasti cenšos aizvest kaut ko gardu panašķoties. Šoreiz tie bija mazie, sarkanie ķirštomātiņi pildīti ar fetas sieru, ķiplociņiem un pētersīļiem.
Varbūt pēc bildes liekas, ka šis pasākums ir sarežģīts, bet ļaujiet man jūs mierināt, tas nebūt tā nav. Pirmajā reizē varbūt tik ātri neies, bet otro, trešo nebūs nekādu problēmu.

Tomātiņos ir :

paši tomātiņi (iesaku neņemt pašus mazākos, bet tādus nedaudz lielākus)
fetas mīkstais siers (ja ņem lielo iepakojumu, tad pietiks ar pusi)
filadelfijas siers vai kas līdzīgs (arī pietiks ar puspaciņu)
nedaudz saldā krējuma
daiviņa ķiploka
sasmalcināti pētersīļi (daudzums pēc patikas)


Gatavojam pildījumu.
Samaisam fetas sieru, filadelfijas sieru, sasmalcinātu ķiploku, pētersīļus un saldo krējumu viendabīgā masā. Jāskatās, lai nebūtu par šķidru, tāpēc ir jāuzmanās ar saldā krējuma daudzumu. Sāli nevajag, jo fetas siers jau tā ir pārpārēm sāļš.

Nogriežam tomātiņiem cepurītes. Zaļos kātiņus atstājam.





Ņemam mazu nazīti un izgriežam tomātam vidiņu. Izņemam visas sēkliņas.




Ar mazo karotīti pildam tomātiņus. Liekam virsū cepurīti. Ja tomātiņi ir kļuvuši slapji, pirms pildīšanas tos vajadzētu noslaucīt papīra dvielī.





labu apetīti...
labu dienu...
un esiet kā laimīgi tomātiņi :)



2011. gada 7. maijs

Itāļu zupiņa ar teļa gaļas frikadelēm


Pirmais baziliks no palodzes...
Tomāti...
Makaroni...
Nu ja.....   I t ā l i j a !!!
Uzreiz pēc Skotijas, es noteikti vēlētos apceļot Itāliju. Iesēsties mašīnā, blakus draudziņu un prom uz nedēļām trim. Ēst, dzert, sauļoties un atkal sauļoties, ēst, dzert :)
Lai jums būtu vēl itāliskāks noskaņojums lasot šo recepti, spiežam pogu uz zemāk redzamā lodziņa. Kaut kad... kad biju jauna un skaista, šī bija viena no manām TOP dziemām. Tā kā es joprojām esmu skaista un jauna, man šī dziema aizvien tīk.
Trīs..
Divi..
Viens..
A i z i e t !!!!!!!!!!!!!



Vajadzīgie produkti : 

1 lielā bundža vai 2 mazās bundžas konservētu tomātu
300 gr. "zaļu" teļa gaļas desiņu vai arī svaigas maltas teļa gaļas
300 ml piena
300 ml ūdens vai buljona
1 ēdamkarote kaltēta oregano
makaroni/radziņi
sāls, pipari
ja frikadeles tasīsiet paši, tad būs nepieciešams sīpols un rīvmaize

Zupa ir pavisam vienkārša un gatavojas ļoti ātri. Tā kā pie mums tādas gatavās desiņas dabūt nevar, tad frikadeles taisīju pati. Samalu gaļu, pievienoju rīvmaizi un sasmalcinātu sīpolu. Uz 300 g gaļas ir vajadzīgs aptuveni 2 šķēles rīvmaizes.
Domāju, ka droši var arī izmantot cūkgaļas desiņas. Pārgriež desiņas apvalciņu, ņem ārā gaļu un veido mazas bumbiņas.

  1. Tātad. Izveido bumbiņas un liek cepties uzkarsētā pannā. Apcep kārtīgi no visām pusēm.  
  2. Bumbiņas pārliek zupas katlā. Pievieno pienu, ūdeni, tomātus un oregano. Uzmanīgi apmaisa. Pievieno sāli. Vāra 15-20 min. Sākumā krāsa būs tāda pabriesmīga, bet vāroties tā atgūs savu sarkano krāsu. Ir jau jocīgi - piens + tomāti, bet rezultāts labs. Es savējiem nemaz neteicu, ka zupai klāt ir piens. Izdarīju to tad, kad zupa jau bij pusapēsta :)
  3. Pēc tam pievieno makaronus un vāra līdz tie ir gatavi (iesaku vārīt kādu minūti mazāk nekā norādīts uz paciņas, jo tie tāpat vēl turpinās gatavoties, kamēr zupa karsta).
  4. Pārkaisa ar svaigu baziliku un nedaudz svaigi maltiem pipariem.
Pusstunda un zupa gatava :) Ieteicams pasniegt ar siltām, ceptām siermaizītēm.



 Garšīgus jums kulināros ceļojumus :)



2011. gada 4. maijs

"Kārtīgie" tunča salāti

Ir maijs un ārā snieg. Šodien bija jāstāda zirņi un pupas, bet izskatās, ka šis darbiņš izdarīts netiks. No rīta konstatēju, ka uz balkona ir nosalis baziliks :( . Ceru, ka dārzam mīnusi ies garām un visi zaļie draudziņi izturēs.




 Nu neko... kamēr snieg, meklējam tai visā kādu labumu. Viens labums ir !  Ir laiks iemest ogumāju lapā kādu garšīgu ziņu :)
Jāsaka, ka tagad, kad ogumājām ir savs mazdārziņš, laika gatavot un ņemties pa virtuvi atliek pavisam maz.


Šos salātus nošpikoju no Liepkalnu kafejnīcas. Tur ne tikai cep gardu maizi, bet arī labi pabaro izsalkušos vēderus. Ja sanāk braukt pa Rīga - Daugavpils šoseju, tad pirms Pļaviņām noteikti piestājiet Liepkalnu maizes ceptuvē. Bez svaigas maizes tur var izbraukt ar senu vikingu laivu pa Daugavas senleju, iegādāties dažādus amatnieku meistardarbus un labi paēst kafejnīcā. Par to braukšanu Daugavā vairāk var lasīt ŠEIT.

Tātad - tunča salāti.
Viss baigi vienkārši - tik liec un kārto. Viss... :)

Salātos ir :
konservēts tuncis gabalos savā sulā
vārīti kartupeļi
svaigs gurķis
mazie ķiršu tomātiņi
melnās olīvas
salātu lapas (iesaku iceberg kāpostu)
vārītas olas
anšovu filejas
lociņi
citrona sula
majonēze
marinēti vai svaigi sīpoli

  1. Sagatavo majonēzi. Atkal iesaku Hellmans ražoto. Majonēzei pievieno sagrieztus lociņus un citrona sulu. Visu kārtīgi samaisa.
  2. Vislabāk šos salātus kārtot porcijās, bet var arī vienā lielā lēzenā šķīvī.
  3. Visu liek kārtās. Vispirms saplucina salātu lapas, tad liek sagrieztu, nomizotu gurķi. Seko sagriezts daiviņās kartupelis un tuncis savā sulā. Visu nedaudz pasāla un ar karoti periodiski uzliek majonēzi. Ja taisa vienā lielā traukā, tad šo visu atkārto vēl vienu reizi.
  4. Pēc tam kārto uz pusēm sagrieztus ķirštomātiņus, olīvas un sagrieztus pusgredzenos sīpolus.
  5. Salātiem pa virsu kārto daiviņās sagrieztas vārītas olas. Starp olām liek anšovu strēmelītes. Vēlreiz kārto pāri majonēzi. Nu kā bildītē. :)
Re...kamēr rakstīju, sniegs pārgāja....
Iešu runāties ar zirņiem...ko ta darīs...sēsies vai ta kā šodien vēl ne ???

Foršu jums ekstra brīvdienu
un garšīgi  sveicieni no ogumājām  :)
...šodien vakariņās glazētas ribiņas...

P.S. Ah, jā...pavisam piemirsās. Dikti jāatvainojas, ka neesmu nekur salikusi Lieldienu olu bildes. Tā jau mums kā tradīcija, katru gadu taisīt izstādi Egg Fashion 2011. Šogad krāsojām, krāsojām, tikai centrālais un galvenais notikums bija mazā zirnīša pirmā dzimšanas diena. Tāpēc olas palika otrajā plānā. Pāris bildes gan uztaisīju.

Te nu būs : spiežam virsū lielākam attēlam !